전복영양밥과 부추양념장

재료

만드는 법

1. 01

   물 2컵에 건다시마를 넣어 다시마국물을 1컵 반 정도를 낸다.

   
2. 02

   우린 다시마와 전복살은 잘게 다진다.

   
3. 03

   표고버섯, 양송이버섯, 당근은 0.5~0.7cm 주사위모양으로 썬다.

   
4. 04

   쌀은 씻어 2와 3을 넣고 다시마국물 1컵 반을 부어 30분 정도 불린 후 밥을 짓는다.

   
5. 05

   부추와 실파는 다지고 참기름, 다진 마늘, 통깨, 다시마국물, 간장을 넣어 양념장을 만든다.

   
6. 06

   전복영양밥과에 부추양념장을 곁들인다.

   

조리 팁

전복은 솔로 살의 표면을 문질러 씻은 후 한손으로 껍데기부분을 잡고 숟가락을 이용해 얇은 쪽에서부터 전복살을 뜨고 푸르스름한 내장과 단단한 이빨을 제거한다. - 전복살을 썰 때는 사선방향으로 놓고 썰어야 미끄러지지 않고 잘 썰린다. - 다시마국물과 간장의 비율은 1:1로 섞어 사용한다