매생이조랭이떡국

재료

만드는 법

1. 01

   냄비에 물 1컵 반과 국멸치를 넣고 끓여 멸치국물 1컵을 낸다.

   
2. 02

   매생이는 물로 서너 번 헹궈 고운체에 받쳐 물기를 제거한다.

   
3. 03

   굴에 소금을 넣고 으깨지지 않도록 살살 주무른 후 물로 서너 번 헹궈 체에 받친다.

   
4. 04

   파는 얇게 어슷썰고, 마늘은 다진다.

   
5. 05

   멸치국물에 조랭이떡, 매생이, 굴을 넣고 끓인다.

   
6. 06

   파와 다진 마늘을 넣고 한소끔 끓이고, 국간장과 소금으로 간하여 마무리한다.

   

조리 팁

매생이를 씻을 때 흘러내려 가지 않도록 고운체나 소쿠리에 받쳐 씻는다. 굴은 맹물에 씻으면 영양분이 없어지므로 찬 소금물에 헹구듯 가볍게 씻으면서 껍질이나 돌을 제거한다.