삼합잡채

재료

만드는 법

1. 01

   주꾸미는 먹기 좋게 잘라주고, 바지락살은 물에 데쳐서 수분을 빼고 생강청으로 비린내를 제 거한 뒤 볶아준다.

   
2. 02

   소고기와 닭가슴살은 각각 양념해준다.

   
3. 03

   양파, 청고추, 홍고추, 당근은 채 썰어 함께 볶아준다.

   
4. 04

   볶아 놓은 채소와 고기, 해산물은 양념장에 버무린다.

   
5. 05

   미나리와 배를 곱게 채 썰어 올려서 완성한다.

   

조리 팁

시원한 맛을 내주는 미나리를 통해 맛과 향을 주어서 해산물의 비린 맛을 잡아준다. 마늘기름을 이용해 향과 풍미를 높이며 맛간장을 사용하여 짜지 않은 잡채를 만들었다.