산나물된장찌개

재료

만드는 법

1. 01

   콩은 삶아서 표고버섯과 함께 물(30g)을 넣고 간다.

   
2. 02

   저염된장, 날콩가루, 갈아 놓은 콩과 표고버섯을 섞어 저염재래된장을 만든다.

   
3. 03

   냄비에 육수 재료를 끓여낸 뒤 건진다.

   
4. 04

   산나물과 애호박, 양파는 먹기 좋게 썰고, 청양고추와 대파는 어슷하게 썬다.

   
5. 05

   저염재래된장을 육수에 풀고 곤드레나물, 고구마순, 취나물을 넣고 끓여 반 이상 익으면 애호박, 양파를 넣는다.

   
6. 06

   순두부, 양념, 청양고추, 대파를 넣고 마무리한다.

   

조리 팁

소금간을 전혀 하지 않고 콩가루와 표고버섯을 섞은 된장을 만들어 사용해 나트륨 섭취량을 줄였다