비름나물 된장무침

재료

만드는 법

1. 01

   비름나물을 적당한 길이로 잘라 다시마육수에 데친 뒤 찬물에 헹궈 물기를 뺀다.

   
2. 02

   양파는 2mm 두께로 채 썰고 생강과 마늘은 곱게 다진다.

   
3. 03

   된장을 곱게 다진 뒤 구멍이 큰 체에 걸러 식감을 살리고 고추장, 마요네즈, 고춧가루와 섞는다.

   
4. 04

   양념장에 다진 생강, 마늘을 섞는다.

   
5. 05

   비름나물에 양파, 양념장을 넣고 골고루 무친다.

   
6. 06

   참기름을 둘러 가볍게 섞은 뒤 깨를 뿌려 마무리한다.

   

조리 팁

•다시마육수에 비름나물을 데쳐 감칠맛을 살려 소금 사용을 줄였어요.