대하조림

재료

만드는 법

1. 01

   냄비에 닭육수 재료를 넣고 20분간 끓여 면포에 거른다.

   
2. 02

   대하를 흐르는 물에 잘 헹구고 머리와 껍질을 제거한 뒤 화이트와인에 재운다.

   
3. 03

   시금치를 손질한 후 끓는 물에 살짝 데친다.

   
4. 04

   팬에 닭육수(100g)와 유자청과 매실액을 넣고 끓이다가 잘 섞이면 대하를 넣어 조린다.

   
5. 05

   대하가 익어갈 때쯤 시금치를 넣고 1분간 더 조린다.

   
6. 06

   그릇에 시금치를 올리고 그 위에 대하를 올린 후 아보카도와 토마토를 먹기 좋게 썰어 얹어 마무리한다.

   

조리 팁

손질한 대하를 물에 담가 나트륨이 빠져 나오게 해 나트륨 함량을 줄였다