주꾸미머리순대

재료

만드는 법

1. 01

   주꾸미를 몸과 다리를 분리 후 잘 씻어준다.

   
2. 02

   주꾸미 다리, 미나리, 양파, 당근을 다져준다.

   
3. 03

   다진 채소를 계란, 다진마늘, 생강청에 양념 한다.

   
4. 04

   양념한 3을 주꾸미 머리 속에 넣어주고 이쑤시개로 꽂아준다.

   
5. 05

   찜기에 찐다. 찔 때 레몬즙을 뿌리면 더욱 탱탱하다.

   
6. 06

   소스를 만든 뒤 주꾸미를 함께 완성한다.

   

조리 팁

소스에 고추장의 양을 줄이고 레몬즙을 넣어 상큼한 맛을 높여 짠맛을 대체하였다.