새우보리죽 고등어스테이크
일품 · 끓이기 · 약 28분 · 재료 10가지
재료
고등어1/2마리
새우3마리
보리100g
레몬1/4개
비트50g
양념생강10g
막걸리50g
설탕20g
식초20g
소금0.2g
만드는 법
- 01
새우는 껍질을 벗겨 손질한다.
- 02
보리는 깨끗이 씻어 불린다.
- 03
불린 보리와 새우에 5배 정도 물을 넣고 죽을 쑨다.
- 04
고등어는 포를 뜬다.
- 05
포 뜬 고등어에 생강, 레몬, 막걸리를 넣고 비린맛을 제거한다.
- 06
비트에 설탕, 식초, 소금을 넣고 피클을 만들고, 보리죽이 끓으면 포 뜬 고등어를 넣고 은근히 익힌다.
조리 팁
새콤달콤한 비트 피클은 고등어의 비린맛을 줄여 주고, 새우를 넣고 죽을 쑤면 소금 간을 하지 않아 나트륨을 줄일 수 있었어요.
| 열량 | 541.5kcal |
|---|---|
| 탄수화물 | 88.4g |
| 단백질 | 25.3g |
| 지방 | 9.6g |
| 나트륨 | 140.7mg |
나트륨140.7 mg1일 기준의 7.0%
05001,0001,5002,000mg
저염 기준 400mg
이 요리의 위치
일품 164개 중 열량 하위 92%, 나트륨 하위 35%, 단백질 상위 11% 입니다.
100kcal당 나트륨 26.0mg
탄:단:지 = 65 : 19 : 16
탄 65%단 19%지 16%
참고: 1인분 중량 정보가 없어 100g당 지표를 제공하지 않습니다.
출처: 식품의약품안전처 조리식품의 레시피 DB · 원본 보기