삼치튀김, 타르타르소스

재료

만드는 법

1. 01

   삼치의 살과 가시를 분리한다.

   
2. 02

   키친타올로 삼치살의 핏기와 물기를 제거한 뒤 후추와 레몬즙을 뿌려 비린내를 제거한다.

   
3. 03

   볼에 튀김가루, 계란, 물, 식용유를 섞어 튀김옷을 만든다.

   
4. 04

   삼치에 튀김옷을 입힌 뒤 170℃ 기름에서 두 번 튀긴다.

   
5. 05

   삶은 계란, 홍고추, 청양고추, 양파를 다져 볼에 섞은 뒤 마요네즈와 레몬즙을 섞어 소스를 만든다.

   
6. 06

   삼치 튀김에 타르타르소스를 곁들여 담는다.

   

조리 팁

타르타르소스에 피클 대신 홍고추와 청양고추를 넣어 매콤한 맛을 첨가해 나트륨을 줄일 수 있어요.