라비올리 크림소스

재료

만드는 법

1. 01

   양파, 마늘, 새우살, 게살을 다진다. 팬에 마늘과 양파를 볶다가 새우살과 게살을 넣고 볶아 식힌다.

   
2. 02

   시금치는 데친 뒤 믹서에 갈아 즙을 내고, 비트도 갈아 체에 걸러 즙을 낸 뒤 밀가루, 달걀과 섞어 라비올리 반죽을 색깔별로 만든다.

   
3. 03

   라비올리 반죽을 0.1mm 두께로 밀어 편다.

   
4. 04

   반죽을 5X5cm크기로 자른 후 볶아둔 새우살 등의 속을 가운데 놓고 삼각형으로 반을 접어 모서리를 봉한다.

   
5. 05

   끓는 물에 라비올리를 삶는다.

   
6. 06

   팬에 식용유를 넣고 다진 양파를 볶다가 크림을 넣고 졸인 뒤 라비올리, 파마산치즈, 비트를 넣는다.

   

조리 팁

라비올리 반죽에 소금을 넣지 않고 저나트륨용 라비올리를 만들어 사용한다.