돼지고기말이튀김

Name: 돼지고기말이튀김
Cook time: 28 min
Yield: 1인분
Cuisine: 한식
Ingredients: 돼지등심(100g); 소금(0.3g); 후춧가루(0.02g); 깻잎(10g); 당근(20g); 청피망(20g); 양파(20g); 치즈(30g); 밀가루(20g); 달걀(50g); 빵가루(20g); 튀김기름(400g); 마요네즈(20g); 두부(30g); 생크림(20g); 요구르트(20g); 설탕(10g); 머스터드(20g); 어린잎(10g)

반찬 · 튀기기 · 약 28분 · 재료 19가지

재료

돼지고기100g

깻잎10g

당근20g

청피망20g

양파20g

치즈30g

밀가루20g

달걀50g

빵가루20g

두부30g

요구르트20g

어린잎채소10g

양념

소금0.3g

후추0.02g

튀김기름400g

마요네즈20g

생크림20g

설탕10g

머스터드20g

만드는 법

01
돼지고기등심은 자근자근 두들겨 소금과 후추를 뿌려 숙성시킨다.
02
깻잎, 당근, 피망, 양파는 채를 썰어 준비한다.
03
숙성된 돼지고기(①)에 썰어놓은 채소 (②)와 치즈를 넣어 말아준다.
04
마요네즈에 두부를 으깨어 넣고 생크림과 요구르트, 설탕, 머스터드를 넣어 골고루 섞어준다.
05
어린잎은 찬물에 잠시 담그어 놓았다가 채에 건져 물기를 제거한다.
06
말아놓은 등심에 밀가루, 달걀물, 빵가루 순서로 입혀 튀김기름 170~180℃의 온도에 약 3분 정도 튀겨 기름을 빼 놓고, 튀김소스(④)와 어린잎(⑤)을 접시에 담아 완성한다.