가지말이샐러드

재료

만드는 법

1. 01

   가지는 길이로 포를 떠 준다. 이때 필러를 이용하면 간편하게 할 수가 있다.

   
2. 02

   감자는 채 썰어 냉수에 담가 전분기를 완전히 빼준다.

   
3. 03

   파프리카, 양파, 청고추는 감자와 같은 길이로 채 썰어준다.

   
4. 04

   소스를 만들어준다.

   
5. 05

   가지를 기름 없이 구워준다.

   
6. 06

   구운 가지를 펴 놓고 준비된 채소를 말아서 가지말이를 만들고, 마늘튀김을 올려 소스랑 완성한 뒤 파마산치즈를 다져서 먹기 직전에 뿌려준다.

   

조리 팁

고칼륨 식품인 가지와 다양한 채소를 사용하여 씹는 맛을 높이고, 소스에 머스터드와 레드와인으로 맛을 내 머스터드의 고소한 맛과 레드와인의 떫은 맛으로 조화를 이루었다.