콜라비 깍두기

재료

만드는 법

1. 01

   콜라비는 껍질을 벗긴 뒤 깍둑 썬다.

   
2. 02

   손질한 콜라비에 천일염을 뿌려 1시간 동안 절인다.

   
3. 03

   홍고추, 양파, 생강, 마늘을 믹서에 곱게 간다.

   
4. 04

   갈아 낸 채소에 양념장 재료를 넣어 양념장을 만든다.

   
5. 05

   절여 놓은 콜라비는 물기를 제거하고, 쪽파는 적당한 길이로 썬다.

   
6. 06

   콜라비에 쪽파, 양념장을 넣고 버무려 하루 동안 숙성해 마무리한다.

   

조리 팁

•콜라비의 단맛을 이용하여 나트륨 함량을 낮췄어요.