고사리파전&단감전

재료

만드는 법

1. 01

   고사리와 쪽파는 길이를 반으로 자르고, 홍고추는 길이는 살려 길게 썬다.

   
2. 02

   기름을 두른 팬에 ①을 얹고 밀가루, 계란 푼 반죽을 부워 지져낸다.

   
3. 03

   단감을 0.4cm 원형으로 썰고 꽃 모양 틀로 찍어낸다.

   
4. 04

   찹쌀가루에 감자전분물을 넣어 반죽한다.

   
5. 05

   기름 두른 팬에 반죽을 동그랗게 만든 후 감과 대추 꽃을 얹어 부친다.

   
6. 06

   단감전과 먹기 좋은 크기로 썬 고사리 파전을 그릇에 담아 완성시킨다.

   

조리 팁

고사리의 쫄깃한 식감과 특유의 향을 살려 나트륨 사용을 줄였어요.