바다향이 풍부한 전복죽

재료

만드는 법

1. 01

   찹쌀은 불려주고 전복은 손질해 내장과 분리해 준 뒤 청주를 넣어서 전복 내장을 믹서에 갈아준다.

   
2. 02

   전복 몸에 칼집을 내준 후 참기름을 두른 팬에 구워준다.

   
3. 03

   당근과 미역은 송송 잘라준다.

   
4. 04

   전복내장을 먼저 참기름에 충분히 볶아준다.

   
5. 05

   내장을 볶아주다가 불린 찹쌀을 넣고 충분히 볶아준다.

   
6. 06

   죽이 완성될 때 당근, 미역을 넣고 죽을 끓여 주고 전복은 고명으로 올려준다.

   

조리 팁

참기름을 이용해 내장을 볶아 고소한 맛을 충분히 내주었고, 미역과 당근으로 씹는 맛을 주어 짜지 않으면서 식감과 풍미를 높여주었다.