단호박제육볶음

재료

만드는 법

1. 01

   돼지고기는 핏물을 제거하고 된장육수에 살짝 데친다.

   
2. 02

   데친 돼지고기에 양념장을 넣고 재운다.

   
3. 03

   단호박은 도톰하게 썰고, 죽순, 양파는 채 썰고, 대파는 어슷 썰고, 마른 표고버섯은 불린 뒤 먹기 좋은 크기로 썬다.

   
4. 04

   팬에 올리브유를 두르고 재운 돼지고기와 된장육수(50g)를 넣고 볶는다.

   
5. 05

   반 정도 익었을 때 단호박과 죽순, 양파, 대파, 표고버섯, 다진 마늘을 넣고 볶는다.

   
6. 06

   부순 참깨와 참기름을 넣어 마무리한다.

   

조리 팁

돼지고기를 한 번 데친 후 양념에 재워 나트륨 함량을 낮추고 육수를 넣고 소금간을 줄여 나트륨 섭취를 줄였다.