간편콩국수

재료

만드는 법

1. 01

   두유와 두부를 믹서에 생수 100g을 넣고 갈아준다.

   
2. 02

   애호박은 돌려깎기 해서 채 썰어주고 양파, 홍고추, 청고추도 가늘게 채 썰어준다.

   
3. 03

   백일송이는 가늘게 찢어 볶아준다.

   
4. 04

   애호박, 당근, 청고추, 홍고추를 각각 볶아준다.

   
5. 05

   메밀면을 삶아서 준비한다.

   
6. 06

   볼에 메밀면을 담고 고명을 올려준 후 믹서 에 갈은 두부두유를 뿌려 완성한다.

   

조리 팁

소금 대신 마늘기름을 사용해 채소를 볶을 때 향을 내주어 나트륨 함량을 줄여주었고, 두유와 두부를 믹서에 갈아 고소함을 높여서 짜지 않은 콩국수를 만들었다.